Erbsen-Kokos-Suppe

Immer nur als Beilage? Erbsen können auch anders! Sie schmecken auch köstlich als cremige Suppe mit viel feiner Kokosmilch. Das Rezept gibt es bei Kitchen Therapies.

 

Bild © Christina Schierlinger-Brandmayr

 

Kürbissuppe mit Backerbsenspiegel

Bild © Land-Leben

Ein kleiner Vorgeschmack auf den bunten Herbst:
Kürbissuppe mit Backerbsenspiegel
Zutaten

Für 4 Personen

1 Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
150 ml Sahne
800 ml Gemüsesuppe
100 ml Orangensaft
100 ml Ginger Ale
4 EL Backerbsen
1 TL Olivenöl
S1 Prise Salz, Pfeffer und Weißweinessig

Zubereitung

In etwa 45 min

Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit etwas Olivenöl unter stetigem Schwenken in der Pfanne scharf anbraten und mit Orangensaft und Ginger Ale ablöschen. Die Flüssigkeit bis zur Hälfte einreduzieren lassen.

Danach mit der Gemüsesuppe wiederauffüllen und so lange kochen, bis die Kürbisstücke weich sind.

Die Sahne dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer gut pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Die Kürbissuppe in einem Suppenteller anrichten und mit Backerbsen garnieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Zucchinisuppe

Der cremige Mix aus frischen Zucchini, milden Kartoffeln und Möhren ergibt einen schnellen Sattmacher. Wir lieben Suppen!
Das wunderbare Rezept gibt es bei ‚Mein kleiner Foodblog‘ von Susanne.

Bild © Susanne Punte

Brunnenkressesuppe mit Knusperstangen

Die Brunnenkressesuppe ist purer Frühling, denn die Brunnenkresse ist ein Frühlingsgewächs, welches in dieser Zeit am schmackhaftesten ist. Sie eignet sich für das Ostermenü genauso wie als warme Zwischenmahlzeit und ist gut vorzubereiten. Das Rezept gibt es bei „Sonntags ist Kaffeezeit“.

Bild © Tina-Maria Lenz

Vegane Blumenkohlsuppe

So schmeckt der Herbst! Eine super köstliche, vegane Blumenkohlsuppe von Corinna, das Rezept für diese und viele weitere wundervolle Suppen gibt es auf ihrem Blog ‚Schüsselglück‘.

Bild © Corinna Frei

Selleriesuppe mit Haselnusspesto

Eine köstliche Selleriesuppe mit Haselnusspesto gibt es bei Lea Taaks auf ihrem wunderschönen Blog 55Flavours.

© Bild Lea Taaks

Kürbis-Apfel-Currysuppe mit Rosenkohl

Diese Kürbissuppe mit Apfel und Rosenkohl ist eine wunderbare Variante des beliebten Klassikers. Das Rezept bekommt man bei Melanie auf ihrem Blog ‚Melis bunte Studentenküche‘ hier.

© Bild Melanie Jacobs