Hochzeitssuppe

Hochzeitssuppe LAND LEBEN

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Die Hochzeitssuppe – „Urbrühe“ einer glücklichen Ehe

Eine jener Hochzeitstraditionen, die sich jüngst wieder größerer Beliebtheit erfreuen, ist jene der Hochzeitssuppe. Der Brauch, als Vorspeise bei Hochzeitsmählern eine klare Suppe mit vielfältigen Einlagen zu servieren, ist nicht nur ein besonders alter, sondern auch ein besonders weit verbreiteter – im ganzen deutschen Sprachraum serviert man die sättigende, symbolträchtige Suppe, zwar mit regionalen Unterschieden, aber auch mit vielen Gemeinsamkeiten.
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Bärlauchschaumsuppe mit Croutons

Bärlauchschaumsuppe

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Bärlauch und Frühling gehören einfach zusammen!
Das auch „“Hundsknofl“ oder wilder Knoblauch genannte Kraut schmeckt aromatisch und nach Frühling pur. Es kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Klassiker sind: Bärlauchpesto, Bärlauchrisotto, Bärlauchbrot und vieles mehr. Am allerbesten schmeckt uns das intensiv grüne Gewächs in einer cremigen Suppe – verfeinert mit knusprigen Croutons, die ist praktischerweise auch blitzschnell gemacht sind. Damit ist eine schnelle Bärlauchsuppe ein schöner Rezepttipp für die ganze Familie.

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